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卡波类增稠剂大部分透明性好

  卡波类增稠剂大部分透明性好,清爽不粘,增稠性好,品种多。卡波类增稠剂在护肤膏体中常常被使用,但是使用卡波类增稠剂通常需要预先分散好,要调节PH值到中性才能达到增稠效果。三乙醇胺碱性没有单乙醇胺强,添加时调节PH值精确性好、气味小而刺激性也小,变色稳定性也高,但在添加时建议先用水稀释加入,但99%三乙醇胺在储存温度10℃左右会结冰,要用水浴使其溶解后使用。
  粘度大小及胶态是否稳定是选择增稠剂的重要参数,食品增稠剂亲水基团对水分子的吸附力较强,会使水分子失去运动的自由; 亲水胶体分子之间可以通过相互作用形成空间结构,阻碍液层的流动 。

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